ΑΦΡΑΤΑ ΤΥΡΟΠΙΤΑΚΙΑ ΦΟΥΡΝΟΥ

Αυτά τα τυροπιτάκια, εγγυημένα, θα τα λατρέψετε. Κατάλληλα για όλες τις ώρες, και τέλειο σχολικό κολατσιό.
Δοκιμάστε τα μία φορά και στη συνέχεια θα τα κάνετε ξανά και ξανά…. Το μόνο σίγουρο είναι ότι δεν έχετε ξαναδοκιμάσει τόσο αφράτα τυροπιτάκια!!!
Καταπληκτική συνταγή με νόστιμο αποτέλεσμα.

Υλικά :

*125 γρ μαλακό βούτυρο
*2 αυγά
*2/3 κούπας ηλιέλαιο
*1/2 κούπα γιαούρτι
*1 φακελάκι ξηρή μαγιά
*1 κουτ. γλ. αλάτι
*2 κουτ. σούπας ζάχαρη
*1 κούπα χλιαρό νερό
*1 κουτ. γλ. μπέικιν
*4-6 κούπες Αλευρι

*Φέτα τριμμένη
*2 κρόκους για το άλλειμα

Εκτέλεση:

Σε ένα μεγάλο μπώλ αναμυγνείουμε τη μαγιά με το χλιαρό νερό και λίγο ζάχαρη.
Αφήνουμε για 5 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά και προσθέτουμε το λάδι, το γιαούρτι και τα αυγά. Ανακατέυουμε και προσθέτουμε το βούτυρο, το αλάτι και την υπόλοιπη ζάχαρη. Ανακατέυουμε και προσθέτουμε το μπέικιν και λίγο λίγο το αλεύρι.

Ζυμώνουμε έως ότου έχουμε μια μαλακή ζύμη. Σκεπάζουμε το μπώλ και αφήνουμε για 20 λεπτά να φουσκώσει η ζύμη.

Σε μια καθαρή επιφάνεια πασπαλίζουμε αλεύρι και χωρίζουμε τη ζύμη σε μπαλάκια ( μέγεθος μεγάλου μανταρινιού )

Πιέζουμε ελαφρά το κάθε μπαλάκι και βάζουμε στο κέντρο του μια κουταλιά τριμμένη φέτα. Κλείνουμε σε μισοφέγγαρο και τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα.

Αφού γεμίσουμε το ταψί, το σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας στην άκρη για 10 λεπτά . Αλείφουμε τα τυροπιτάκια με αυγό και ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να πάρουν χρώμα .