ΤΑΜΠΟΥΛΕ ΜΕ ΚΙΝΟΑ

Η Σαλάτα Ταμπουλέ γίνεται συνήθως με πλιγούρι. Σήμερα τη φτιάξαμε με κόκκινη κινόα και το αποτέλεσμα…..καταπληκτικό.

Επίσης στην Σαλάτα Ταμπουλέ η ντομάτες είναι ψιλοκομμένες ‘ ενώ εμείς σήμερα χρησιμοποιήσαμε ντοματίνια κομμένα στη μέση.

Εύκολη και γρήγορη στην Παρασκευή της, η σαλάτα αυτή είναι απο μόνη της,  ένα θρεπτικό και χορταστικό γεύμα.

Δοκιμάστε την και αφήστε τα σχόλια, τις παρατηρήσεις και τις δικές σας ιδέες .

Ταμπουλέ με Κινόα.

Υλικά:

* ½ κούπα κινοα
*βραστό νερό
*1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
* ½ φλιτζάνι δυόσμο , ψιλοκομμένο
*2 κούπες ντοματίνια, κομμένα στη μέση
*2 αγγούρια, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα
*4 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
*¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο
*3 κουταλιές της σούπας. φρέσκο χυμό λεμονιού
*αλάτι

Εκτέλεση :

Σε μικρή κατσαρόλα βάζουμε το κινόα, καλύπτουμε με νερό και βράζουμε για 10 με 15 λεπτά
Στη συνέχεια ρίχνουμε το πλιγούρι σε σουρωτήρι , όπου το αφήνουμε να χάσει όλα τα υγρά του.
Κατόπιν το βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ, και προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα αρωματικά .
Προςθέτουμε τις ντομάτες, τα αγγούρια και τα κρεμμυδάκια.
Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού, Πασπαλίζουμε με αλάτι, ανακατεύουμε και σερβίρουμε ή καλύπτουμε το μπολ και τοποθετούμε στο ψυγείο.