ΚΕΙΚ ΜΕ ΜΥΡΤΙΛΛΑ ΚΑΙ ΓΛΑΣΟ ΛΕΜΟΝΙΟΥ

Αφράτο με ζουμερά μύρτιλλα και πλούσια γεύση και φρεσκάδα λεμονιού.

Δοκιμάστε το.

Υλικά:

* Αλεύρι 350γρ για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο
* 1 κουτ. γλ. μπέικιν
*1/2 κουτ. γλ. αλάτι
* 2 κούπες ζάχαρη
* 3 αυγά
* 1,1 / 2 κούπες γάλα
* 1 κούπα ηλιέλαιο
* 2 κούπες βατόμουρα

Γλάσο:
*1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη + 2-3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού . + Ξύσμα λεμονιού

 
Εκτέλεση :

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 150 βαθμούς και Βουτυρώνουμε τη φόρμα του κέικ.
Σε ένα μεγάλο μπολ κοσκινίζουμε μαζί το αλεύρι, μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
Χτυπάμε στο μίξερ τη ζάχαρη με το λάδι, προςθέτουμε τα αυγά, το γάλα και το μίγμα αλευριού. Χτυπάμε μείγμα μέχρι να γίνει ελαφρύ και αφράτο.
Έπειτα ρίχνουμε τα φρούτα και αδειάζουμε το μείγμα στην βουτυρωμένη φόρμα.
Ψήνουμε το κέικ για 1 ώρα.
Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει και ετοιμάζουμε το γλάσσο .
Χτυπάμε μαζί την ζάχαρη άχνη με το χυμό και το ξύσμα λεμονιού.
Περιχύνουμε το γλάσσο πάνω στο κέικ, και αφήνουμε για 10 λεπτά πριν σερβίρουμε .