ΚΕΙΚ ΚΟΛΟΚΥΘΑΣ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΤΥΡΙΟΥ

Φίλοι μου αυτό το κέικ θα σας ενθουσιάσει. Η κολοκύθα μαζί με την κρέμα τυριού δίνουν μια γεύση ξεχωριστή που ικανοποιεί κάθε απαιτητικό ουρανίσκο.

Στην Ελλάδα δε συνηθίζουμε να χρησιμοποιούμε πολύ κολοκύθα στις συνταγές μας, αλλά πιστέψτε με, αξίζει τον κόπο.

Αν δεν βρούμε έτοιμο πουρέ κολοκύθας, βράζουμε η ψήνουμε στον φούρνο την κολοκύθα, αφού την κόψουμε και την καθαρίσουμε και μετά πολτοποιούμε την σάρκα της στο μπλέντερ. Διατηρούμε τον πουρέ κολοκύθας σε γιάλινο βαζάκι στο ψυγείο.

Με την  Κουζινομηχανή της Kenwood , όπως κάθε συνταγή, έγινε κι αυτή πιο γρήγορα, πιο εύκολα με τέλειο αποτέλεσμα .

Δοκιμάστε το και αφήστε τα σχόλια και τις παρατηρήσεις σας.
Υλικά:

Για το κέικ:
*425 γρ. πουρέ κολοκύθας
*4 αυγά
*1/2 κούπα ηλιέλαιο
*1/2 κούπα γιαούρτι
*2/3 κούπας γάλα
*2 κουτ. γλ. εκχύλισμα βανίλιας
*2 κούπες ζάχαρη
*3 1/2 κούπες αλεύρι
*2 κουτ. γλ. μαγειρική σόδα
*1 1/2 κουτ. γλ. αλάτι
*3 κουτ. γλ. κανέλα
*2 κουτ. γλ. μοσχοκάρυδο
*1 κουτ. γλ. γαρίφαλο
*1/2 κουτ. γλ. τζίντζερ
*1 1/2 κούπες σταγόνες σοκολάτας.

Για την κρέμα τυριού:
*450 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
*1/4 κούπας ζάχαρη
*1 αυγό, θερμοκρασία δωματίου
*1 κουτ. σούπας. γάλα

Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς και λαδώνουμε την φόρμα του κέικ.

Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε τον πουρέ κολοκύθας, τα αυγά, το λάδι, το γιαούρτι, το γάλα, το εκχύλισμα βανίλιας και τη ζάχαρη.

Σε ένα μπολ, κοσκινίζουμε το αλεύρι, τη σόδα, το αλάτι, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, το γαρύφαλλο και το τζίντζερ μαζί.

Προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι στον κάδο του μίξερ και χτυπάμε μέχρι να ενωθούν τα υλικά ώστε να έχουμε ένα λείο μείγμα. Ρίχνουμε μέσα τις σταγόνες σοκολάτας και ανακατέυουμε με κουτάλι.

Για την κρέμα τυριού: Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη, το αυγό και το γάλα μαζί μέχρι να γίνει λείο και αφράτο μείγμα.

Ρίχνουμε στην φόρμα λίγο μείγμα απο το κέικ και απο πάνω με ένα κουτάλι στρώνουμε την κρέμα τυριού. Συνεχίζουμε με μείγμα του κέικ σκεπάζοντας την κρέμα τυριού.

Τέλος βάζουμε λίγες σταγόνες σοκολάτας απο πάνω και τοποθετούμε στο φούρνο.

Ψήνουμε για 1 ώρα . Μπήγουνε ένα μαχαιράκι στο κέικ, και αν βγεί καθαρό , είναι έτοιμο. Αν όχι αφήνουμε το κέικ στο φούρνο για 10 λεπτά ακόμη.

Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει πρίν ξεφορμάρουμε .

Kenwood