ΜΠΑΝΑΝΟΨΩΜΟ ΜΕ ΜΥΡΤΙΛΛΑ

Φίλοι μου Καλημέρα .Η άνοιξη είναι εδώ επιτέλους….και η διάθεση ολοένα κι ανεβαίνει.

Σήμερα δοκίμασα ένα νέο καφέ ( θα σας μιλήσω αργότερα γι αυτό ) και αυτό το μπανανόψωμο του πηγαίνει τέλεια.  Συνήθως στις συνταγές για μπανανόψωμο προσθέτουμε και λίγες σταγόνες σοκολάτας για να ” σπάσει ” η έντονη γεύση μπανάνας. Εγώ προτίμησα να βάλω φρέσκα μύρτιλλα και το αποτέλεσμα με δικαίωσε πλήρως !!!

Δεν έχετε φρέσκα μύρτιλλα ;  κανένα πρόβλημα. Οι φράουλες είναι ότι πρέπει, η και μανταρίνια. Ναι μανταρίνια. Το φρούτο εκτός απο γεύση δίνει και την απαραίτητη υγρασία έτσι ώστε να μην γίνεται το μπανανόψωμο η το κέικ μας  σαν μπαγιάτικο ψωμί μετά απο δύο η τρείς μέρες.

Βέβαια μια άλλη επιλογή είναι τα μήλα. Ω ναι…. Κόψτε 2 μήλα σε μικρά κυβάκια, ανακατέψετε τα με κανέλα και λίγη ζάχαρη και ρίξτε τα στο μείγμα. Απίστευτο το αποτέλεσμα ….

Δοκιμάστε την συνταγή μου και θα ξετρελαθείτε. Αφήστε τα σχόλια σας, τις ιδέες σας και τις δικές σας προτάσεις και συνταγές.

Υλικά:

* 3 μπανάνες, πουρέ (περίπου 1 κούπα )
* ½ κούπα γιαούρτι
* ½ κούπα ηλιέλαιο ( βλ. σημειώσεις)
* 1 κούπα ζάχαρη ( βλ. σημειώσεις)
* 1 κουτ. γλ. εκχύλισμα βανίλιας
*2 αυγα
* 1¾ κούπες αλεύρι
* ½ κουτ. γλ. αλάτι
* 1 κουτ. γλ. μπέικιν
* 1 κούπα μύρτιλλα

Εκτέλεση :

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 150 βαθμούς και λαδώνουμε μια μακρόστενη φόρμα ψωμιού.

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέυουμε μαζί τη λιωμένη μπανάνα, το γιαούρτι, το λάδι και τη ζάχαρη. Προσθέτουμε τη βανίλια και τα αυγά.

Προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι, τη σόδα και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν τα υλικά. ( Δεν χτυπάμε το μείγμα πολύ ).
Τέλος ρίχνουμε τα μύρτιλλα και ανακατέυουμε με κουτάλι.

Αδειάζουμε το μείγμα στην φόρμα και ψήνουμε για 55-65 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.

Αφήνουμε το μπανανόψωμο να κρυώσει εντελώς πριν ξεφορμάρουμε.

Φυλάσσεται σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι και 5 ημέρες.

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
*Για μια πιο υγιεινή εκδοχή, αντί για λάδι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ίση ποσότητα σάλτσα μήλου.
*Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λιγότερη ζάχαρη αν θέλετε, φροντίζοντας να χρησιμοποιήσετε πολύ ώριμες μπανάνες. ( όσο πιο ώριμες είναι οι μπανάνες τόσο πιο γλυκό θα είναι το μπανανόψωμο ).