ΚΕΙΚ ΜΗΛΟΥ

Αυτό το ” Κέικ – Μηλόπιτα ” θα το λατρέψετε ‘ εγγυημένα. Εύκολο και γρήγορο στην παρασκευή του με αποτέλεσμα πραγματικά καταπληκτικό.

Υλικά:

* 1 κούπα αλεύρι

* 1 κουτ. γλ. μπέικιν πάουντερ

* 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

* 3 μεγάλα μήλα, καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες

* 2 μεγάλα αυγά

* ¾ κούπα ζάχαρη

* 2 κουτ. σούπας ρούμι

* 1 βανίλια

* 1 κουτ. γλ. κανέλλα

* 113 γρ. βούτυρο

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 C , και βάζουμε λαδόκολλα σε 25 cm φόρμα

Κοσκινίζουμε και χτυπάμε ελαφρά το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι μαζί σε ένα μπολ.

Χτυπάμε τα αυγά σε ένα άλλο μπολ μέχρι να αφρατέψουν και στη συνέχεια, προσθέτουμε τη ζάχαρη.
Χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά.
Προσθέτου τη βανίλια, την κανέλα και το ρούμι.

Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι και το βούτυρο.
Ρίχνουμε μέσα τα μήλα και ανακατέυουμε με κουτάλι.

Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα και απλώνουμε ομοιόμορφα με μια σπάτουλα.

Ψήνουμε για 40 λεπτά, μέχρι να ροδίσει το κέικ .
Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει καλά πριν το βγάλουμε απο τη φόρμα .
Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη , κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε .