ΣΠΑΝΑΚΟΤΥΡΟΠΙΤΑ Υλικά: Για τη ζύμη *500 γρ. αλεύρι *100 ml ελαιόλαδο *20 ml ξίδι από λευκό κρασί *10 γρ. ζάχαρη *1 ½ κουτ. γλ.αλάτι *210 ml νερό *200 ml ελαιόλαδο για άλειμμα Για τη γέμιση *2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο *3 φρέσκα κρεμμυδάκια *1 κιλό σπανάκι *½ ματσάκι δυόσμο *1 ματσάκι καυκαλίθρες *4 κλωνάρια ρίγανη *1/3 ματσάκι άνηθο *ξύσμα από 1 λεμόνι *500 γρ. φέτα *μπόλικο πιπέρι *αλάτι   Εκτέλεση: Για τη ζύμη Σε ένα μίξερ με τον γάντζο προσθέτουμε το αλεύρι, το ελαιόλαδο, ...