ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΜΕ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΚΑΙ ΚΡΑΝΜΠΕΡΙΣ

Εύκολα, γρήγορα, οικονομικά και  με ελάχιστα υλικά έχουμε τα πιο νόστιμα μπισκότα στο σπίτι μας, και τα φτιάξαμε μόνοι μας.

Με πλούσιο άρωμα και γεμάτη γεύση το μόνο σίγουρο είναι πως θα τα ερωτευθείτε ….και τα πιτσιρίκια σας θα ξετρελαθούν.

Γιατί να ξοδεύουμε τόσα χρήματα για μπισκότα που δεν ξέρουμε κάν πως φτιάχτηκαν ενώ μπορούμε να έχουμε τα καλύτερα ;

Δοκιμάστε τα και αφήστε τα σχόλια και τις παρατηρήσεις σας.

Υλικά:

* 250 γρ. βούτυρο
* 220 γρ.ζάχαρη άχνη
* Ξύσμα από 2 πορτοκάλια
* 90 γρ. ψιλοκομμένα αποξηραμένα cranberries
* 270 γρ. αλεύρι, κοσκινισμένο
* 1 κουτ. γλ.μπέικιν πάουντερ
 + μια πρέζα αλάτι

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς C.
Ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι σε ένα μπολ.

Χτυπάμε το βούτυρο, τη ζάχαρη άχνη και το ξύσμα πορτοκαλιού σε μέτρια ταχύτητα για 2 λεπτά μέχρι το μείγμα γίνει αφράτο.

Ρίχνουμε και το αλεύρι με το μπέικιν και το αλάτι, και συνεχίζουμε να χτυπάμε έως ότου έχουμε μια λεία ζύμη. Εντωμεταξύ ρίχνουμε μέσα και τα κράνμπερι .

Στη συνέχεια χωρίζουμε τη ζύμη στα δύο.
Τοποθετούμε, ξεχωριστά σε λαδόκολλα και Τυλίγουμε , δίνοντας κυλινδρικό σχήμα η ότι άλλο θέλουμε ( τετράγωνο, τρίγωνο ) .

Τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι να σφίξει η ζύμη, περίπου 2 ώρες.

Βγάζουμε απο το ψυγείο μία μία τις λαδόκολες και κόβουμε σε κομμάτια 2 με 2.5 εκ.

Τοποθετούμε τα μπισκότα σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε στούς 180 βαθμούς για 10 με 12 λεπτά.

Αφήνουμε τα μπισκότα να κρυώσουν καλά πρίν τα αποθηκέυσουμε σε αεροστεγές δοχείο.