ΣΟΥΒΛΑΚΙΑ ΧΟΙΡΙΝΑ

Υλικά:

*1 κιλό ψαρονέφρι
*1 κρεμμύδι μεσαίο
*4 κλωνάρια δενδρολίβανο
*3 κλωνάρια θυμάρι
*2 σκ. σκόρδο ολόκληρες σπασμένες
*5 κ.σ. ελαιόλαδο
*5 κ.σ. ξύδι από λευκό κρασί
*χονδρό αλάτι
*πιπέρι
*ντομάτες, πιτούλες και τζατζίκι για το σερβίρισμα
*ξυλάκια για σουβλάκια
Εκτέλεση:
Κόβουμε το κρέας σε ομοιόμορφα σε κυβάκια (πάχους 1 εκ.)
Παίρνουμε ένα βαθύ ταψί και βάζουμε μέσα το κρέας.

Κόβουμε στα 4 το κρεμμύδι, και το προσθέτουμε και αυτό μέσα στο ταψί.

Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα μυρωδικά μας, χωρίς τα κοτσάνια, και τα προσθέτουμε και αυτά στο κρέας.

Τέλος προσθέτουμε το λάδι, τις 5 κ.σ ξύδι, το αλάτι, το πιπέρι. Τα ανακατεύουμε όλα μαζί με μια κουτάλα. Το αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 20 λεπτά.

Μόλις μαριναριστεί το κρέας μας, περνάμε τα κομμάτια στα ξύλινα καλαμάκια.

Ψήνουμε τα σουβλάκια στο γκριλ μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα και να ψηθούν αλλά να είναι τραγανά.

Σερβίρουμε με πίτες, ντομάτες και τζατζίκι.