ΧΟΡΤΟΠΙΤΑ

 

Μετά απο τα φαγητά και τα γλυκά που καταναλώσαμε όλοι κατά τη διάρκεια των γιορτών , μια σπιτική Χορτόπιτα είναι ότι πρέπει .

Σπουδαίος βοηθός σε αυτή τη συνταγή είναι η Κουζινομηχανή της Kenwood.  Η ζύμη έγινε πραγματικά καταπληκτική και μάλιστα πολύ γρήγορα.

Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή και αφήστε τα σχόλια και τις παρατηρήσεις σας.

Καλή Όρεξη .

 

 

Υλικά:

Για τη ζύμη:
*3 ½ φλιτζάνια για κάθε χρήση αλεύρι

*1 κουτ. γλ. αλάτι

*1 ½ έως 1 ¾ κούπες χλιαρό νερό

*¼ κούπα ελαιόλαδο

*2 κουτ. σούπας ξίδι

Προσθέτουμε τα παραπάνω υλικά στον κάδο της κουζινομηχανής μας και με το γάντζο ζυμώνουμε έως ότου έχουμε μια μαλακή και ελαστική ζύμη, ( προσθέτουμε έξτρα νερό η αλεύρι αν χρειαστεί ).

Όταν η ζύμη είναι έτοιμη τη μεταφέρουμε σε ένα άλλο μπολ, σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη και αφήνουμε στην άκρη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
Για τη γέμιση:
* 500 γρ. σπανάκι

* 300 γρ. τσουκνίδα

*300 γρ. αντίδια

*1 κουτ. γλ. αλάτι

*1 κούπα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια

*1 κούπα ψιλοκομμένο άνηθο

*1 κούπα φρέσκο, ψιλοκομμένο μαϊντανό

*250 γρ. φέτα, τριμμένη

*1/2 κουτ. γλ. πιπέρι

*½ κούπα ελαιόλαδο

*1 1/2 κούπα γάλα
Εκτέλεση :

Πλένουμε και Στραγγίζουμε τα χόρτα και τα μυρωδικά καλά.
Τα ψιλοκόβουμε, τα αλατίζουμε και αφήνουμε για 15 λεπτά.
Τα Στραγγίζουμε καλά με τα χέρια για να φύγουν όλα τα υγρά τους και προσθέτουμε την τριμμένη φέτα. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατέυουμε .
Μεταφέρουμε τη ζύμη σε μια καθαρή επιφάνεια εργασίας και χωρίζουμε σε 8 ίσα μέρη.

Πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι την επιφάνεια εργασίας και με την βοήθεια του πλάστη ανοίγουμε το πρώτο κομμάτι της ζύμης σε φύλλο. ( προσπαθούμε να γίνει όσο το δυνατόν λεπτό ).

Εάν η ζύμη είναι πολύ κολλώδες, πασπαλίζουμε με λίγο περισσότερο αλεύρι και συνεχίζουμε το άνοιγμα των φύλλων.

Αλείφουμε ένα στρογγυλό ταψί με ελαιόλαδο και προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς.

Τοποθετούμε τα 3 πρώτα φύλλα στο ταψί, αφού έχουμε ραντίσει το καθένα με λίγο ελαιόλαδο. ( αν τα φύλλα είναι μεγαλύτερα απο το ταψί τα αφήνουμε ως έχουν ).

Απλώνουμε το μισό μείγμα γέμισης πάνω στα φύλλα.

Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία για άλλα 3 φύλλα και απλώνουμε την υπόλοιπη γέμιση. Καλύπτουμε την γέμιση με τις άκρες των φύλλων που περισσεύουν απο το ταψί.

Στρώνουμε τα υπόλοιπα 2 φύλλα, ραντίζοντας το καθένα με ελαιόλαδο.

Με ένα μαχαίρι, χαράζουμε σε κομμάτια, ραντίζουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και ρίχνουμε σε όλη την επιφάνεια το γάλα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 35-55 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει η πίτα.

Αφήνουμε την πίτα να καθίσει για τουλάχιστον 10 λεπτά, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε .

 

#kenwood #vgfoodblogawards