ΚΕΙΚ ΜΟΚΑ

Αφράτο κέικ με πλούσια γεύση μόκας.

Υλικά:

* ¾ κούπας βούτυρο
* 2 κούπες κρυσταλλική ζάχαρη
* 3 μεγάλα αυγά
* 2 κ.γ. βανίλια
* 1 κ. γ. σόδα
* ½ κ. γ. αλάτι
* 400 γρ για όλες τις χρήσεις αλεύρι, κοσκινισμένο
* 1 κούπα γιαούρτι
* 2 κ. σ. σκόνη κακάο
* 2 κ. γ. σκόνη στιγμιαίου espresso

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 C και λαδώνουμε τη φόρμα του κέικ.
Χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη προσθέτοντας ένα ένα τα αυγά.
Προσθέτουμε το γιαούρτι, το αλεύρι με το μπέικιν και το αλάτι.
Χτυπάμε έως ότου έχουμε ένα λείο και αφράτο μείγμα.

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύουμε τη σκόνη κακάο με 2 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό, μέχρι να σχηματιστεί μια λεία πάστα.
Σε ένα άλλο μικρό μπολ, διαλύουμε το στιγμιαίο σκόνη espresso με 1 ½ κουταλιά της σούπας ζεστό νερό.

Βάζουμε το πρώτο μείγμα στη φόρμα και ενδιάμεσα βάζουμε και κουταλιές απο τα μείγματα κακάου και καφέ.

Ψήνουμε το κέικ για 1 ώρα. Αφήνουμε να κρυώσει πρίν ξεφορμάρουμε .