ΣΑΛΑΤΑ  ΜΕ ΖΥΜΑΡΙΚΑ

Υλικά:

* 1 κουτί ζυμαρικά τριβελάκι
* 1 αγγούρι
* 2 κούπες ντοματίνια
* 1 κίτρινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
* 1 πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
*2 – 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
* 1/2 φλιτζάνι ελιές, χωρίς κουκούτσια
* 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο
* 2 κουτ. σούπας μηλόξιδο
* Αλάτι και πιπέρι
* Τυρί φέτα ή κασέρι τριμμένο

Εκτέλεση:

Τοποθετούμε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό σε δυνατή φωτιά.
Προσθέτουμε τα ζυμαρικά και τα μαγειρεύουμε μέχρι να γίνουν al dente, 8-10 λεπτά.

Στραγγίζουμε τα ζυμαρικά, ξεπλένουμε ελαφρώς με κρύο νερό και τα αφήνουμε στο τρυπητό.
Καθαρίζουμε και κόβουμε το αγγούρι σε μικρά κόμματια και κόβουμε στη μέση τα ντοματίνια και τις ελιές.
Σε ένα μικρό μπολ αναμιγνύουμε το ελαιόλαδο, το ξύδι, το αλάτι και το πιπέρι.

Τοποθετούμε τα ζυμαρικά σε ένα μεγάλο μπολ.
Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα αγγούρια, ντομάτες , πιπεριες , ελιές και κρεμμυδάκι και ανακατέυουμε .
Ρίχνουμε απο πάνω το μείγμα του ελαιόλαδου, πασπαλίζουμε με το αγαπημένο μας τυρί και σερβίρουμε .