ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΣΑΛΙΓΚΑΡΙΑ

Αυτά τα μπισκότα τα αγαπώ ιδιαίτερα !!

Το σχήμα τους συνήθως μας κάνει να πιστεύουμε πως είναι δύσκολη η παρασκευή τους αλλά δεν είναι αλήθεια . Είναι πραγματικά πολύ εύκολα και ακόμη περισσότερο νόστιμα.

Δοκιμάστε τα και ενθουσιάστε τα πιτσιρίκια σας !!!

 
Υλικά:

* ¾ κούπας βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
*2 κούπες ζάχαρη
*2 αυγα
*2 κουτ. γλ. εκχύλισμα βανίλιας
*1/2 κουτ. γλ. αλάτι
*2 1/2 κούπες αλεύρι, κοσκινισμένο
* ½ κουτ. σούπας μπέικιν
* 3 κουτ. σούπας κακάο

Εκτέλεση :

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς και στρώνουμε λαδόκολλα σε 2 μεγάλα ταψιά.

Χτυπάμε με το μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη.

Προσθέτουμε τα αυγά , τη βανίλια και το άλάτι συνεχίζοντας το χτύπημα.

Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι με το μπέικιν.

Μεταφέρουμε τη μισή ζύμη σε ξεχωριστό μπώλ, προσθέτουμε το κακάο και ζυμώνουμε μέχρι να ενσωματωθεί στη ζύμη.

Με τον πλάστη ανοίγουμε τις δύο ζύμες σε ορθογώνιο σχήμα και τοποθετούμε τη μία πάνω απο την άλλη.

Απλώνουμε μεμβράνη, βάζουμε τις ζύμες επάνω και τυλίγουμε σφιχτά, σε ρολό .

Αφήνουμε στο ψυγείο για 2 ώρες τουλάχιστον .

Αφού το ρολό ζύμης κρυώσει καλά, κόβουμε σε φέτες , τις οποίες τοποθετούμε στα ταψιά που ετοιμάσαμε αρχικά με τη λαδόκολλα .

Ψήνουμε τα μπισκότα για 10 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς , διατηρούμε σε αεροστεγές δοχείο.