ΤΟΥΡΤΑ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΤΥΡΙΟΥ ΚΑΙ ΦΡΕΣΚΑ ΦΡΟΥΤΑ

Υλικά:

*400 g κοσκινισμένο αλεύρι
* 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
* ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
* 1 φλιτζάνι βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
* 2 φλιτζάνια ζάχαρη
* 1 βανίλια
* 3 αυγά
* 1 1/3 κούπα γάλα
*ξύσμα από 1 λεμόνι.

Για το σιρόπι:
* 1/2 κούπα ζάχαρη
* 1/2 κούπα νερό
* 1 κουταλιά της σούπας λικέρ, της επιλογής σας

Για την κρέμα:
*1 1/2 κούπα κρέμα τυριού
* 1 1/2 κούπα κρέμα γάλακτος
* 1 κούπα βατόμουρα
* 1 φλιτζάνι φράουλες, ψιλοκομμένες

* 1 κούπα φρέσκα βατόμουρα
* Φράουλες
* Κεράσια

Εκτέλεση:

Για το κέικ.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς, και βάζουμε λαδόκολλα σε στρογγυλή φόρμα.
Κοςκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι μαζί.
Χτυπάμε με το μίξερ το βούτυρο τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι το μείγμα να είναι ελαφρύ και αφράτο.
Προσθέτουμε τα αυγά, συνεχίζοντας το χτύπημα και ρίχνουμε το γάλα και το ξύσμα λεμονιού.
Τέλος προσθέτουμε και το κοσκινισμένο αλεύρι με το μπέικιν και το αλάτι και χτυπάμε καλά.
Ρίνουμε το μείγμα στην φόρμα και ψήνουμε για 1 ώρα.
Έπειτα αφήνουμε να κρυώσει εντελώς πριν ξεφορμάρουμε .

Για το σιρόπι.
Σε ένα μικρό σκεύος βάζουμε το νερό με τη ζάχαρη , σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας λικέρ.

Για την κρέμα.
Χτυπάμε στο μίξερ την κρέμα γάλακτος έως ότου πήξει.
Προσθέτουμε την κρέμα τυριού και χτυπάμε μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
Τέλος ρίχνουμε τα βατόμουρα και τα ψιλοκομμένες φράουλες.

Κόβουμε το κέικ στη μέση οριζόντια με ένα μεγάλο μαχαίρι.
Αφαιρούμε το πάνω μέρος και γυρίζουμε την κομμένη πλευρά προς τα πάνω. Τοποθετούμε το κάτω μισό σε πιατέλα του κέικ.
Πασπαλίζουμε με σιρόπι και τις δύο πλευρές.
Απλώνουμε τα ⅔ της κρέμας στο κάτω μισό του κέικ.
Τοποθετούμε από πάνω το άλλο μισό του κέικ , παςπαλίζουμε με σιρόπι και απλώνουμε την υπόλοιπη κρέμα.
Βάζουμε τα υπόλοιπα φρούτα στην κορυφή και αφήνουμε στο ψυγείο τουλάχιστον 2 ώρες πριν σερβίρουμε .