ΚΡΗΤΙΚΟ ΝΤΑΚΟΣ ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΣΑΛΑΤΑ

Όταν ο παραδοσιακός ντάκος συνάντησε το κοτόπουλο, το μαρούλι και το καλαμπόκι, ενώθηκαν και δημιούργησαν ένα θεσπέσιο πιάτο !!
Καταπληκτική Σαλάτα φορτωμένη με φρέσκα υλικά.
Δροσερό μαρούλι, ζουμερό κοτόπουλο, φέτα, ντομάτα, καλαμπόκι μαζί με το κατάλληλο ντρέσινγκ κάνουν μια θεϊκή σαλάτα.
Αυτή η σαλάτα είναι ένα γεύμα από μόνη της, κατάλληλο για όλες τις ώρες που θα ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους !!

 
Υλικά:

* 2 μεγάλα στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα
* Κρητικά κριθαρένια παξιμάδια

Ντρέσινγκ – Μαρινάδα
* 1/4 κούπας ελαιόλαδο
* 1 κουτ. σούπας μηλόξυδο
* 1 κουτ. γλ ρίγανη
* 1 κουτ. γλ. αλάτι
* πιπέρι

Για την σαλάτα:
* 2 κούπες τεμαχισμένο μαρούλι
*2 ντομάτες , κομμένες σε φέτες
*1 αγγουράκι
* 1 καλαμπόκι βρασμένο,
* ½ κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
* 1 κούπα τυρί φέτα, τριμμένη

Εκτέλεση :

Ανακατεύουμε μαζί όλα τα υλικά του ντρέσινγκ σε μεγάλο, ρηχό πιάτο. Χωρίζουμε ½ κούπα και τοποθετούμε στο ψυγείο.

Προσθέτουμε το κοτόπουλο στη μαρινάδα – ντρέσινγκ και αφήνουμε για 30 λεπτά.

Ενώ το κοτόπουλο μαρινάρεται, προετοιμάζουμε όλα τα υλικά της σαλάτας σε ένα μεγάλο μπώλ.

Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο βαθύ αντικολλητικό τηγάνι πάνω σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Αφαιρούμε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα και το βάζουμε στο τηγάνι μαζί με την μαρινάδα τους.

Ψήνουμε μέχρι το κοτόπουλο να χρυσαφίσει στο εξωτερικό και να μαγειρευτεί.

Αφαιρούμε το κοτόπουλο από το τηγάνι, το κόβουμε σε φέτες και το τοποθετούμε πάνω στα υπόλοιπα υλικά.

Περιχύνουμε τη σαλάτα με το υπόλοιπο ντρέσινγκ και σερβίρουμε .