ΚΟΛΟΚΥΘΟΚΕΦΤΕΔΕΣ

Αφράτοι κολοκυθοκεφτέδες με πλούσια Τυρένια γεύση . Εύκολοι στην παρασκευή τους και πολύ νόστιμοι. Συνοδεύουμε με ένα δροσερό τζατζίκι και με την παρέα μιας παγωμένης μπύρας θα γίνει το αγαπημένο σας καλοκαιρινό πιάτο .

Δοκιμάστε τους και εντυπωσιάστε την οικογένεια και τους φίλους σας.

 
Υλικά:

* 1 κιλό κολοκυθάκια, τριμμένα
* 1 κουτ. γλ. αλάτι
* 1/4 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
*1 κουτ. γλ. μπέικιν
*1/4 κούπα ψιλοκομμένο μαϊντανό
* 1/4 κούπα τριμμένη γραβιέρα
* 1/3 κούπα φέτα, θρυμματισμένη
* 2 σκελίδες σκόρδο
* 1 μεγάλο αυγό
* Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
* 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

Εκτέλεση :

Τοποθετούμε το τριμμένο κολοκυθάκι σε ένα σουρωτήρι πάνω από το νεροχύτη. Αλατίζουμε και αφήνουμε να καθίσετε για 10 λεπτά. Χρησιμοποιώντας μια καθαρή πετσέτα πιάτων ή ένα πανί τυριού, στραγγίζουμε τελείως τα κολοκυθάκια.

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε τα κολοκυθάκια, το αλεύρι, το μπέικιν, την γραβιέρα, την φέτα, το μαϊντανό , το σκόρδο και το αυγό, και αλατοπιπερώνουμε .

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι σε μέση υψηλή θερμότητα.

Με ένα κουτάλι σούπας παίρνουμε μείγμα και το βάζουμε στο καυτό λάδι, ισιώνοντας με μια σπάτουλα και τηγανίζουμε και απο τις δυο πλευρές για περίπου 2 λεπτά, μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρυσό-καφέ χρώμα.

Βάζουμε τους κολοκυθοκεφτέδες σε πιατέλα με απορροφητικό χαρτί κουζίνας.

Σερβίρουμε με δροσερό τζατζίκι.